Le farine bio Centumbrie nascono dalla molitura dei nostri grani coltivati con metodi di agricoltura biologica.
La macinazione è lenta e a bassa temperatura con mole di granito a ridotto effetto di stress sui chicchi, permette quindi di ottenere farine di migliore qualità organolettica e nutrizionale.
Le nostre farine, oltre ad essere macinate in purezza, sono prive di additivi aggiunti (latte e derivati, vitamine, conservanti, malto, ecc.)
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La Farina 1 è ideale per creare pizze fragranti e digeribili, dal sapore di una volta. Particolarmente indicata per la lavorazione di impasti indiretti con medie e lunghe lievitazioni.
Grazie al sistema di lavorazione a pietra naturale monolite il cereale viene macinato più lentamente ed il germe, cioè la parte nutritiva del chicco, rimane intatto preservando al meglio le qualità organolettiche.
La salute è importante, per questo il nostro prodotto è deraffinato e mantiene intatti gli elementi nutritivi indispensabili al nostro organismo.
Il nostro è un processo produttivo tradizionale che si avvale della tecnologia per garantire una qualità elevatissima. Tutto parte attraverso una selezionatrice ottica che individua qualsiasi difetto presente nei chicchi che entrano nel macchinario dopo essere stati puliti e continua facendo passare il prodotto attraverso un metal detector posizionato sulla catena per una ispezione accurata a monte del processo di confezionamento.
Il nostro impegno è essere sempre più ecosostenibili e garantire al nostro cliente la bontà di prodotti provenienti da un territorio, quello umbro, ricco di biodiversità e d’eccellenza, curato per dare il meglio di sé ogni anno, per essere generatore di un prodotto davvero biologico.
ETICHETTA COMPLETA
