Caratteristico, Territoriale
La monocultivar Dolce Agogia dà il privilegio di assaporare un grande extra vergine d’oliva intriso di valori storici, lascito degli etruschi che già utilizzavano i frutti di questo albero durante il loro transito su questa terra. L’albero si presenta con portamento imponente e chioma assurgente. Il frutto ha una maturazione precoce, va raccolto in un preciso momento della sua evoluzione e quindi rigorosamente a mano. Olio medio – leggero eccellente con profumo fruttato di oliva fresca, un gusto armonico e balsamico, equilibrato e allo stesso tempo variegato.
Gli oli CM sono ottenuti da olive coltivate secondo regole di agricoltura biologica, in un microclima lacustre che garantisce alle piante un naturale comfort di rigogliosità. La spremitura è a freddo e con processo meccanico.
Le analisi effettuate sugli oli CM dimostrano la bontà del prodotto anche da un punto di vista nutraceutico. L’assunzione costante di un olio sano e ricco di proprietà come il nostro garantisce un apporto di polifenoli e di vitamina E. Sono ricchi di grassi insaturi che aiutano la riduzione di formazione di colesterolo.
Note di gusto. Pinolo con note balsamiche di resina, sentore di mandorla dolce, cardo selvatico, erbe spontanee. Amaricante e setoso, avvolge il palato in una dinamica gustativa stuzzicante e variegata.
Abbinamenti enogastronomici. Il suo gusto unico lo rende un condimento ideale per piatti delicati come insalate, pesci arrosto o bolliti, latticini freschi, carni bianche, ma anche bruschette, selvaggina di penna, primi piatti di pesce e crostacei, grigliati di pesce, bolliti di bovino.
Un concentrato di passione e qualità. I campi e gli olivi sono curati secondo regole di agricoltura biologica. Estrazione meccanica a freddo attraverso il nostro frantoio di ultima generazione che ci consente di ottenere grandi oli rispettando l’ambiente con un uso di acqua minimo durante i processi di lavorazione.
Per salvaguardare le preziose proprietà e caratteristiche organolettiche lo stoccaggio e l’imbottigliamento vengono eseguiti in locali a temperatura controllata e con l’ausilio di azoto. Per lo stesso fine, i nostri oli sono venduti in bottiglie di vetro scuro e con etichetta fasciante – accorgimenti che riparano il prodotto dalla luce.
Le analisi effettuate sugli oli CM dimostrano la bontà del prodotto anche da un punto di vista nutraceutico. L’assunzione costante di un olio sano e ricco di proprietà come il nostro garantisce un apporto di polifenoli dell’olio, che contribuiscono alla protezione dei lipidi ematici dallo stress ossidativo, di vitamina E, che contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo.
RICCO DI ACIDI GRASSI INSATURI* La sostituzione nella dieta dei grassi saturi con grassi insaturi contribuisce al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue. L’acido oleico è un grasso insaturo
RICCO DI GRASSI INSATURI * È stato dimostrato che, sostituendo grassi saturi con grassi insaturi nell’alimentazione si abbassa / riduce il colesterolo nel sangue. Il colesterolo alto è un fattore di rischio per lo sviluppo di patologie cardiache coronariche
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