Fagiolina del Trasimeno Centumbrie KM0
La Fagiolina è una delle massime espressioni del territorio del Trasimeno già dagli anni Cinquanta del Novecento. In seguito la Fagiolina è quasi scomparsa, anche perché necessita di molte cure,soprattutto manuali nel periodo della raccolta.
A differenza degli altri legumi, la sua maturazione è scalare, i piccoli fagioli devono essere raccolti ogni giorno per un paio di settimane e solo l’ultima raccolta viene effettuata meccanicamente. Chi avrà la fortuna di avere tra le mani un sacchetto di Fagiolina del Trasimeno potrà sperimentare un gusto molto particolare che si distingue per la sua delicatezza; la buccia è sottile e affatto coriacea, risultando estremamente piacevole al palato. In bocca è tenera, burrosa e particolarmente saporita.
Le modeste dimensioni del seme rendono semplici e veloci le fasi di preparazione in cucina, il risultato sarà un legume morbido, delicato, ma al tempo stesso saporitissimo!
È un legume adatto veramente a tutti perché privo di glutine e incontra le esigenze anche di vegetariani e vegani.
La Fagiolina Centumbrie è coltivata nel pieno rispetto dell’agricoltura biologica, senza l’utilizzo di pesticidi ed erbicidi, nei terreni limitrofi al lago Trasimeno.
Deliziosa in abbinamento con grigliate di pesce o carne bianca e la nostra Monocultivar Dolce Agogia!
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