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Mélange d'huiles, extraites et mélangées selon le savoir de notre oléologue, provenant des variétés locales Frantoio, Moraiolo, Leccino et Dolce Agogia L'huile d'olive extra vierge Centoleum permet des combinaisons avec tous les plats, en donnant du goût sans affecter l'équilibre gustatif du plat car elle est obtenue à partir d'olives plus matures qui donnent une huile délicate et ronde.
La Centoleum est certifiée biologique, obtenue à partir d'olives cultivées en agriculture biologique, dans un microclimat lacustre qui procure aux plantes un confort naturel de luxuriance. Le pressage se fait à froid et par un procédé mécanique.
Les analyses effectuées sur les huiles CM démontrent la qualité du produit également d'un point de vue nutraceutique. La consommation constante d'une huile saine et riche en propriétés comme la nôtre assure un apport en polyphénols et en vitamine E. Ils sont riches en graisses insaturées qui contribuent à réduire la formation de cholestérol.
Notes de goût. Outre les notes herbacées classiques, en particulier les herbes sauvages dans ce cas, nous trouvons des notes de chardon et de cœur d'artichaut ; le brou de noix est également présent.
Associations mets et vins. Salades vertes, poissons à la vapeur, soupes de poissons, poissons crus, croûtons, tartare de viande, légumes à la vapeur, soupes et entrées légèrement structurées, vins blancs.
Un concentré de passion et de qualité. Les champs et les oliviers sont entretenus selon les règles de l'agriculture biologique. L'extraction mécanique à froid par notre huilerie de pointe nous permet d'obtenir de grandes huiles tout en respectant l'environnement avec une utilisation minimale d'eau pendant le traitement.
Afin de préserver les précieuses propriétés et les caractéristiques organoleptiques, le stockage et la mise en bouteille sont effectués dans des locaux à température contrôlée et à l'aide d'azote. Dans le même but, nos huiles sont vendues dans des bouteilles en verre foncé avec une étiquette enveloppante - des dispositifs qui protègent le produit de la lumière.
Les analyses effectuées sur les huiles CM démontrent la qualité du produit également d'un point de vue nutraceutique. La consommation constante d'une huile saine et riche en propriétés comme la nôtre assure un apport en polyphénols de l'huile, qui contribuent à la protection des lipides sanguins contre le stress oxydatif, et en vitamine E, qui contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
L'huile Cm est
RICHE EN ACIDES GRAS INSATURÉS* Remplacer les graisses saturées de l'alimentation par des graisses insaturées contribue au maintien d'un taux de cholestérol sanguin normal. L'acide oléique est une graisse insaturée
RICHE EN GRAISSES SATURÉES * Il a été démontré que le remplacement des graisses saturées par des graisses insaturées dans le régime alimentaire permet de diminuer/réduire le cholestérol sanguin. L'hypercholestérolémie est un facteur de risque pour le développement de maladies coronariennes
