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La monocultivar Dolce Agogia donne le privilège de savourer une grande huile d'olive vierge extra imprégnée de valeurs historiques, héritage des Étrusques qui utilisaient déjà les fruits de cet arbre lors de leur passage sur cette terre. L'arbre a un port imposant et une couronne dressée. Le fruit mûrit tôt, doit être récolté à un moment précis de son développement et donc strictement à la main. Excellente huile mi-légère avec un arôme fruité d'olives fraîches, un goût harmonieux et balsamique, équilibré et en même temps varié.
Les huiles CM sont obtenues à partir d'olives cultivées selon les règles de l'agriculture biologique, dans un microclimat lacustre qui procure aux plantes un confort naturel de luxuriance. Le pressage se fait à froid et par un procédé mécanique.
Les analyses effectuées sur les huiles CM démontrent la qualité du produit également d'un point de vue nutraceutique. La consommation constante d'une huile saine et riche en propriétés comme la nôtre assure un apport en polyphénols et en vitamine E. Ils sont riches en graisses insaturées qui contribuent à réduire la formation de cholestérol.
Notes de goût. Pignon de pin avec des notes balsamiques de résine, notes d'amande douce, de chardon sauvage, d'herbes sauvages. Amère et soyeuse, elle enveloppe le palais d'une dynamique de saveurs variées et alléchantes.
Associations mets et vins. Son goût unique en fait un condiment idéal pour les plats délicats tels que les salades, les poissons rôtis ou bouillis, les produits laitiers frais, les viandes blanches, ainsi que les bruschettas, le gibier à plumes, les entrées de poissons et de crustacés, les poissons grillés, le bœuf bouilli.
Un concentré de passion et de qualité. Les champs et les oliviers sont entretenus selon les règles de l'agriculture biologique. L'extraction mécanique à froid par notre huilerie de pointe nous permet d'obtenir de grandes huiles tout en respectant l'environnement avec une utilisation minimale d'eau pendant le traitement.
Afin de préserver les précieuses propriétés et les caractéristiques organoleptiques, le stockage et la mise en bouteille sont effectués dans des locaux à température contrôlée et à l'aide d'azote. Dans le même but, nos huiles sont vendues dans des bouteilles en verre foncé avec une étiquette enveloppante - des dispositifs qui protègent le produit de la lumière.
Les analyses effectuées sur les huiles CM démontrent la qualité du produit également d'un point de vue nutraceutique. La consommation constante d'une huile saine et riche en propriétés comme la nôtre assure un apport en polyphénols de l'huile, qui contribuent à la protection des lipides sanguins contre le stress oxydatif, et en vitamine E, qui contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
L'huile Cm est
RICHE EN ACIDES GRAS INSATURÉS* Remplacer les graisses saturées de l'alimentation par des graisses insaturées contribue au maintien d'un taux de cholestérol sanguin normal. L'acide oléique est une graisse insaturée
RICHE EN GRAISSES SATURÉES * Il a été démontré que le remplacement des graisses saturées par des graisses insaturées dans le régime alimentaire permet de diminuer/réduire le cholestérol sanguin. L'hypercholestérolémie est un facteur de risque pour le développement de maladies coronariennes
